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    3. Diplomado en Inocuidad y Seguridad Alimentaria

    Modalidad

    100% Online

    Horario

    Asincrónico

    Duración

    120 horas
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    Especialízate en IACC, la institución con acreditación avanzada más elegida para estudiar online del país
    Este programa responde a una necesidad crítica en el sector agroalimentario nacional e internacional. En Chile, el Reglamento Sanitario de los Alimentos y las exigencias de los mercados internacionales han generado una creciente demanda de especialistas capaces de implementar y mantener sistemas integrados de gestión de inocuidad.

    El diplomado entrega herramientas para:
    • Asegurar el cumplimiento normativo.
    • Implementar sistemas preventivos.
    • Mantener estándares internacionales.
    • Gestionar la mejora continua.

    A diferencia de otros programas que abordan BPM, HACCP e ISO 22000 por separado, este diplomado propone un enfoque sistémico e integrado, sustentado en casos reales del sector agroalimentario, permitiendo al participante trabajar con problemáticas vigentes y reales del rubro.
    • Personas vinculadas al área agroalimentaria, especialmente en funciones de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria, incluyendo:
      • Supervisores
      • Jefes de Producción
      • Encargados de Calidad
      • Técnicos y profesionales que necesiten actualizar sus conocimientos en BPM y normativa vigente
    • Licencia de Enseñanza Media.
    • Copia de cédula de identidad.
    Foto Dirigido
    Descubre más sobre los
    Contenidos

    Módulo I

    Los Alimentos y el Marco Regulatorio

    Resultado de Aprendizaje

    Aplicar sistemas efectivos de manufactura y programas de higiene en la industria alimentaria, alineados a la normativa vigente, mediante la resolución de casos prácticos.

    Lecciones:
    • Lección 1: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
    • Lección 2: Programas de Higiene y Sanitización
    • Lección 3: Legislación y reglamento
    • Lección 4: Evaluación final módulo

    Módulo II

    Análisis de Puntos Críticos de Control (HACCP) y su Aplicación

    Resultado de Aprendizaje

    Diseñar un sistema HACCP completo que identifique puntos críticos de control en la producción de alimentos, a partir de un análisis riguroso de peligros.

    Lecciones:
    • Lección 1: Programa de prerrequisitos
    • Lección 2: Fundamentos HACCP
    • Lección 3: Implementación HACCP
    • Lección 4: Evaluación final módulo

    Módulo III

    ISO 22000:2018 e Integración de Sistemas de Gestión

    Resultado de Aprendizaje

    Implementar un sistema de gestión de inocuidad alimentaria basado en la norma ISO 22000:2018, integrando BPM y HACCP de manera eficiente y documentada.

    Lecciones:
    • Lección 1: Fundamentos ISO 22000:2018
    • Lección 2: Implementación ISO 22000
    • Lección 3: Integración de Sistemas
    • Lección 4: Evaluación final módulo
    Conoce más sobre Diplomado en Inocuidad y Seguridad Alimentaria
    El Diplomado en Inocuidad y Seguridad Alimentaria responde a la creciente demanda del sector agroalimentario por profesionales capaces de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos. Integra BPM, HACCP y la norma ISO 22000:2018, ofreciendo herramientas prácticas basadas en estándares internacionales y casos reales.

    Módulo I: Los Alimentos y el Marco Regulatorio
    Desarrolla competencias para aplicar sistemas de manufactura e higiene en la industria alimentaria. Abarca BPM, legislación y sanitización, permitiendo identificar brechas normativas y diseñar planes correctivos.

    Módulo II: HACCP y su Aplicación
    Introduce el sistema HACCP como metodología preventiva. Enseña a identificar peligros, establecer puntos críticos de control y crear planes de acción para una gestión documentada y eficaz.

    Módulo III: ISO 22000:2018 e Integración de Sistemas
    Consolida lo aprendido mediante la implementación de un sistema integral de gestión. Promueve la integración de BPM, HACCP e ISO 22000, con un enfoque práctico adaptable a diversos contextos organizacionales.

    Foto Descripción
    • Interacción continua entre docentes y participantes vía plataforma IACC
    • Clases sincrónicas para favorecer el aprendizaje activo
    • Actividades y contenidos contextualizados
    • Evaluación modular
    • Retroalimentación personalizada por parte del cuerpo docente
    • Enfoque centrado en la co-construcción del conocimiento y mejora continua del aprendizaje
    Foto Metodología
    Programa que integra los tres pilares fundamentales de la inocuidad alimentaria:
    Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP e ISO 22000:2018, con enfoque práctico y orientado al trabajo con casos reales de la industria alimentaria.
    Foto Competencia
    El Diplomado en Inocuidad y Seguridad Alimentaria responde a la creciente demanda del sector agroalimentario por profesionales capaces de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos. Integra BPM, HACCP y la norma ISO 22000:2018, ofreciendo herramientas prácticas basadas en estándares internacionales y casos reales.

    Módulo I: Los Alimentos y el Marco Regulatorio
    Desarrolla competencias para aplicar sistemas de manufactura e higiene en la industria alimentaria. Abarca BPM, legislación y sanitización, permitiendo identificar brechas normativas y diseñar planes correctivos.

    Módulo II: HACCP y su Aplicación
    Introduce el sistema HACCP como metodología preventiva. Enseña a identificar peligros, establecer puntos críticos de control y crear planes de acción para una gestión documentada y eficaz.

    Módulo III: ISO 22000:2018 e Integración de Sistemas
    Consolida lo aprendido mediante la implementación de un sistema integral de gestión. Promueve la integración de BPM, HACCP e ISO 22000, con un enfoque práctico adaptable a diversos contextos organizacionales.

    Foto Descripción
    • Interacción continua entre docentes y participantes vía plataforma IACC
    • Clases sincrónicas para favorecer el aprendizaje activo
    • Actividades y contenidos contextualizados
    • Evaluación modular
    • Retroalimentación personalizada por parte del cuerpo docente
    • Enfoque centrado en la co-construcción del conocimiento y mejora continua del aprendizaje
    Foto Metodología
    Programa que integra los tres pilares fundamentales de la inocuidad alimentaria:
    Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), HACCP e ISO 22000:2018, con enfoque práctico y orientado al trabajo con casos reales de la industria alimentaria.
    Foto Competencia
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